Marc Delienne – Greta Carbo 2023

Le domaine : Marc Delienne achète en janvier 2015 une propriété à Fleurie pour y créer sa nouvelle activité. Un cuvage rapidement construit, la conversion en biologique est aussitôt entamée afin d’acquérir la certification bio dans les meilleurs délais. La taille en gobelet traditionnelle est ici respectée bien que la vigne soit conduite de façon à monter sensiblement la hauteur de la végétation. Un travail des sols régulier, peu profond, un soin tout particulier apporté à la végétation en saison ainsi que la pratique de la biodynamie sont des caractéristiques essentielles de la culture au domaine.

Greta Carbo: tient son nom de la macération carbonique en levures indigènes en cuve béton. Elevage de 4 mois en vieilles barriques. Gamay structuré avec une texture élégante comme seul Marc sait les faire !

Ce que j’en dis : Enorme coup de coeur pour les vins de ce domaine et particulièrement la vinification de Greta Carbo qui m’a éblouie par son originalité. Il en résulte un vin d’auteur, peps, dynamique, frais et super addictif. Ce vin se marie particulièrement bien avec le tartare de boeuf accompagné de betterave