Jonathan Maunoury – Aunis Soit ! 2024
Le domaine : A la suite d’une reconversion, Jonathan Maunoury reprend 5 hectares de vignes autour de la colline du Puy Notre Dame en 2017. Il y cultive principalement du Cabernet-Franc avec une petite parcelle de Cabernet-Sauvignon, de Pineau d’Aunis et de Chardonnay. Le vignoble était déjà travaillé en Agriculture biologique depuis 20 ans. Jonathan Maunoury prolonge cette approche en convertissant le domaine en biodynamie. Au chai, Jonathan est très peu interventionniste, il cherche à faire des vins purs en limitant les doses de sulfites.
Aunis Soit ! : Fermentation spontanée de Pineau D’Aunis en levures indigènes sans sulfite. Vin non filtré, non collé. Sulfites totaux : <16mg/litre
Vin rouge
2024
Loire, France
Jonathan Maunoury
Pineau d'Aunis
Apéritif, Barbecue, Brochettes, Carpaccio de boeuf, Champignons, Filet américain/steak tartare, Jambon sec, Pâté, Rillettes, Potée au chou, Salade liégeoise, Saucisson, Volailles rôties
€ 21,50
54 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | VDF (Saumur) |
| Millésime | 2024 |
| Cépage(s) | Pineau d'Aunis |
| Au nez | en cours de rédaction |
| En bouche | en cours de rédaction |
| Certification | Bio, Biodynamie |
| Sulfitage | SO2 total <20mg/litre |
| Capacité | 75 cl. |
| Volume d'alcool | 11,5% |
| Pays | France |
| Température de service | 12 à 13°C |
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