Bordaxuria – Axalatik 2022
Le domaine : La ferme Bordaxuria se situe face à Saint Jean Pied de Port, sur les pentes escarpées de l’ARRADOY. Elle compte 9,5 hectares de vignes en production totalement plantés en terrasses sur plus de 300m de dénivelé (de 100m à 340m d’altitude). Les conditions climatiques sont donc différentes suivant l’altitude et ont un impact non négligeable sur le développement et la maturation du raisin.
Axalatik : Vendange manuelle en cagette de 15 kg. Tri à la parcelle et à la réception avec une table de tri. Vendange éraflée et foulée, lancement de la FA avec un pied de cuve maison donc de levure indigène. Vinification : Macération de 16 jours. Elevage en Jarre de Grès durant 8 mois. Pas de sulfitage.
Vin orange
2020
Sud-Ouest, France
Bordaxuria (Elorri et Brice Robelet)
Gros Manseng, Petit Manseng
Cuisine exotique, Cuisine indienne, Fromages à pâte dure, Fromages chèvre/brebis affinés, Tataki de boeuf
€ 34,50
6 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | VDF (Irouléguy) |
| Millésime | 2020 |
| Cépage(s) | Gros Manseng, Petit Manseng |
| Au nez | en cours de rédaction |
| En bouche | en cours de rédaction |
| Certification | Bio, Sans sulfite ajouté |
| Capacité | 75 cl. |
| Volume d'alcool | 13,5% |
| Pays | France |
| Température de service | Frais |
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