Xubialdea – Ardan Harri 2021

Le domaine se situe sur la commune de Lasse. Il a été créé en 2008 et les premières vinifications ont été réalisées en 2015. Il comporte 1,30 ha de vignes, exposition sud/sud-est. La densité de plantation est de 10.000 pieds /ha. Après avoir travaillé dans les vignes du bordelais, Battit Ybargaray a été convaincu des méfaits des intrants chimiques, déversés abondamment dans cette région. Il a donc pris le parti de travailler en viticulture biologique. Ses vignes sont composées de 50% de Gros Manseng et 50% de Petit Manseng. Le sous-sol est composé d’ampélites (schiste noir). A noter qu’au milieu des vignes, sa femme, Stéphanie, a planté des théiers et y produit du thé vert et noir.

Ardan Harri : signifie « Pierre de vigne » en basque. Vinification en cuve inox. Élevage sur lies fines, 86 % cuve et 14 % barrique.

Ce que j’en dis : « Chaque millésime s’exprime différemment mais chaque fois superbement! Les vins de Battitt se méritent et sont remarquables, ce sont également de grands vins de garde! »