Jonathan Maunoury – Alphée 2022

Le domaine : A la suite d’une reconversion, Jonathan Maunoury reprend 5 hectares de vignes autour de la colline du Puy Notre Dame en 2017. Il y cultive principalement du Cabernet-Franc avec une petite parcelle de Cabernet-Sauvignon, de Pineau d’Aunis et de Chardonnay. Le vignoble était déjà travaillé en Agriculture biologique depuis 20 ans. Jonathan Maunoury prolonge cette approche en convertissant le domaine en biodynamie. Au chai, Jonathan est très peu interventionniste, il cherche à faire des vins purs en limitant les doses de sulfites.

Alphée : Vendanges manuelles, vinification et élevage de 19 mois en barriques de 400l., non filtré, non collé, sans sulfite ajouté.