Must Be Wine – Under Pressure 2025

Must Be Wine : Le domaine Must est une toute jeune aventure viticole installée à Parnay, au cœur du vignoble de Saumur, dans la vallée de la Loire. Fondé en 2022 par Ana Gimeno et Candela Rodriguez, deux vigneronnes espagnoles ayant beaucoup voyagé avant de s’installer dans la région, le projet s’inscrit clairement dans la mouvance des vins naturels et artisanaux.
Leur approche repose sur quelques principes simples : raisins issus de vignes cultivées en bio, vendanges manuelles, fermentations avec levures indigènes et interventions minimales en cave. Les vinifications sont réalisées avec peu ou pas d’intrants, et les élevages se font principalement dans une ancienne cave troglodytique en tuffeau, naturellement fraîche, ce qui favorise des vins tendus, précis et élégants.

Must be wine : pet’nat’ issu de Chenin cultivés en bio par Claude et Julien Mesnard.