Schnabel – Hochegg 2021
Le domaine : Après leurs études et après plusieurs années dans des professions économiques, Karl et Eva ont décidé de réactiver l’exploitation viticole de leurs parents. Ils ont acquis les connaissances pratiques en matière de vinification et élargi leurs horizons viticoles en Bourgogne, ainsi que lors d’autres séjours à l’étranger en 1997 et 1998. Contrairement à la tendance styrienne, ils ont décidé de planter principalement des cépages rouges : Zweigelt, Blaufränkisch et Pinot Noir. Leurs vins sont S.A.I.N.S. (Sans Aucun Intrant Ni Sulfite).La cuvée Hochegg : aucun ajout de soufre ou d’autres additifs, aucune manipulation technique, fermentation en cuve ouverte, vieillissement en fûts de chêne mis en bouteille manuellement en petits lots.
Ce que j’en dis: « un des meilleurs domaines que je connaisse! Ce vin frôle la perfection à bien des égards… il est élégant, fin, concentré et sa longueur en bouche est juste impressionnante! Une fois qu’on commence, on ne s’arrête plus!
Vin rouge
2021
Styrie, Autriche
Ermihof (Karl & Eva Schnabel)
Blaufränkisch
Côtelettes d'agneau, Filet américain/steak tartare, Filet de boeuf, Gibier à plumes, Gigot d'agneau, Jambon sec, Jambonneau à la moutarde, Joue de boeuf, Lapin à la Moutarde, Lapin rôti, Magret de canard, Pâté, Rillettes, Pigeonneau, Porc ibérique, Terrine de gibier, Volailles rôties
€ 48,90
30 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | |
|---|---|
| Région | |
| Millésime | 2021 |
| Cépage(s) | Blaufränkisch |
| Au nez | épicé, fruité (fruits rouges), minéral |
| En bouche | complexe, élégant, épicé, fin, frais, tanins très fins, très long en bouche |
| Certification | Bio, Demeter, S.A.I.N.S. |
| Sulfitage | sans sulfite ajouté |
| Capacité | 75 cl. |
| Volume d'alcool | 12,0% |
| Pays | Autriche |
| Température de service | Tempéré |
