Clos Puy Arnaud – Le Clos 2019

Le domaine : Propriété de Thierry Valette depuis 2000, Clos Puy Arnaud est une référence de l’appellation Castillon. Thierry Valette a certifié son vignoble en agriculture biologique en 2001 et en biodynamie en 2004. A l’écoute du terroir et de la vigne, il nous offre des vins fins, frais et toujours très équilibrés. Le terroir est principalement composé de calcaires à astéries, vieux de 30 millions d’années

La cuvée Clos Puy Arnaud : Encuvage des baies entières par gravité en cuve bois et ciment. Elevage de 6 mois pour 1/3 en fûts (dont 1 5 % en fûts neufs), 1/3 en demi muids et 1/3 en jarres , puis assemblage en cuve ciment non revêtue de 3 mois. Non collé. Les vignes sont plantées à une altitude entre 75 mètres et 100 mètres, ce qui procure une ventilation et une luminosité remarquable aux grappes de raisin. Fiche technique