Cébène – Felgaria 2017

Le Domaine de Cébène produit des vins de terroir, à la fois intenses et délicats, sur les hauteurs du site naturel classé de Faugères, dans le Parc Naturel régional du Haut-Languedoc. Fondé en 2007 par Brigitte Chevalier et sa famille avec l’acquisition de petites vignes exposées en majorité au nord et âgées de 20 à plus de 70 ans, ce domaine de 11 hectares à 300 mètres d’altitude s’attache à révéler son terroir d’exception, un socle schisteux profond, particulier.

Felgaria :  Vinification en levures indigènes. Elevage de 12 mois en vieilles barriques, conférant au vin une structure élégante et une complexité aromatique. Fiche technique.

Ce que j’en dis : « Un grand vin! »