Jonathan Maunoury – Le petit Alphée 2022
Le domaine : A la suite d’une reconversion, Jonathan Maunoury reprend 5 hectares de vignes autour de la colline du Puy Notre Dame en 2017. Il y cultive principalement du Cabernet-Franc avec une petite parcelle de Cabernet-Sauvignon, de Pineau d’Aunis et de Chardonnay. Le vignoble était déjà travaillé en Agriculture biologique depuis 20 ans. Jonathan Maunoury prolonge cette approche en convertissant le domaine en biodynamie. Au chai, Jonathan est très peu interventionniste, il cherche à faire des vins purs en limitant les doses de sulfites.
Le petit Alphée : Fermentation spontanée en levures indigènes sans sulfite. Vin non filtré, non collé et léger sulfitage à la mise en bouteille. Fiche technique.
Vin blanc
2022
Loire, France
Jonathan Maunoury
Cabernet Franc, Chardonnay
Coques/vongoles, Coquillages, Croquettes de crevettes, Friture de poissons, Moules-frites, Poissons en sauce, Poissons grillés, Saumon fumé, Terrine de poissons, Tomates-crevettes, Truite meunière
€ 19,90
42 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | VDF (Saumur) |
| Millésime | 2022 |
| Cépage(s) | Cabernet Franc, Chardonnay |
| Au nez | en cours de rédaction |
| En bouche | en cours de rédaction |
| Certification | Bio, Biodynamie |
| Sulfitage | SO2 total <20mg/litre |
| Capacité | 75 cl. |
| Volume d'alcool | 13,0% |
| Pays | France |
| Température de service | 10 à 12°C |
