Jeandaugé – Partie Fine 2022

Le domaine : Reprise du domaine familial de 28 ha en 2012 dans le Gers à l’époque en conventionnel. Arrêt des désherbages immédiat avec une mise en place tous les ans et tous les rangs de couverts végétaux de l’automne jusqu’au printemps accompagnés de pratique biologique sans certification. Quelques années ont été nécessaires pour rétablir les sols, la biodiversité, le végétal et donc d’avoir des raisins aptes à être vinifiés naturellement. Depuis l’automne 2018, la conversion bio est lancée officiellement et également la mise en place de la biodynamie sur tout le vignoble. Plus aucun engrais extérieur n’est épandu sur le vignoble depuis 2015 et cet hiver, un partenariat avec un berger est mis en place pour faire pâturer 50 brebis dans les vignes.

Partie fine : Elle est vinifiée en cuve et élevée sur lies avant une mise en bouteille sans collage ni filtration. 100% colombard, pressurage direct, fermentation plus élevage en cuve béton brut.

Ce que j’en dis : « ce vin est tellement addictif qu’on ne s’arrêterait jamais d’en reprendre; équilibre parfait entre gourmandise et tension »