Eric Rominger – Sylvaner L’Insolite 2024

Le Domaine est niché à Westhalten, au pied du Grand Cru Zinnkoepflé Culminant à 430 mètres, au coeur de la Vallée Noble, et au sud de Colmar. Les vignes sont protégées des vents dominants et des intempéries par le massif Vosgien. On y produit des grands vins depuis plusieurs centaines d’années. L’affaissement de la fosse rhénane est à l’origine de la mosaïque de terroirs présents en Alsace. Cette complexité nous amène à cultiver nos parcelles et vinifier nos productions individuellement, afin d’exprimer au mieux l’originalité de chaque climat. Claudine Rominger a repris la gestion du domaine en 2014 au décès de son mari Eric.

Sylvaner L’Insolite : Le nez s’ouvre sur de délicats parfums floraux et de fruits à chair blanche soulignés d’une légère pointe d’agrumes. Ample, généreuse et gourmande, la bouche est parfaitement équilibrée par une acidité mure.